下雨天，不外出？雨大了，不排队？不要小看“吃货们”的行动力，国庆假期即便多日秋雨绵绵，老字号、新品牌依旧迎来大客流，市民游客携家带口来聚餐，从容取号，耐心等待，在一桌桌烟火滋味里，尽享假期闲暇。门店前排起的长长队伍，不只是节日消费的热闹剪影，更映照出上海餐饮新旧共生、文商旅相融的城市消费特质。
目标明确 一开门就排队
“商场10点一开门，我们就冲进来取号了。现在前面还有17桌，大概等到11点半能吃上。”烤匠合生汇店的门口，等位区被划分为三块，昨天11点不到，近百张椅子已经座无虚席。周阿姨和小姊妹三人坐成一排，一边聊着天，一边注意服务员的叫号声。
“前段时间，我们在对面的蟹榭聚餐，看到好多人在这里排队，就很好奇，这里的烤鱼有多好吃？”她说，大家一拍即合，国庆假期早点来排队，一大早分别从浦东、普陀、黄浦赶来，等到商场开门，更是一路小跑来取号。
等位区的另一边，徐女士带着女儿给石膏猫猫涂色，老公则去商场B2层取奶茶了。“女儿和朋友吃过一次烤匠，回来以后说麻辣烤鱼、芝士烤红薯都很好吃，这次算她带我们来的。”徐女士表示，平时工作学习比较忙，很难为一家餐厅排队数小时，假期正好来打卡。
10：57，记者在烤匠门前的电子屏上看到，小桌需等候67桌，中桌91桌，大桌21桌。“10点半开餐，第一批顾客就进去了。现在取号的话，估计下午2点左右能吃上。”工作人员表示，目前的等位数量还不算最多。“前两天中午都排了200多桌，晚上的客人更多，昨晚一共发了800多个号，晚餐和夜宵时段都很旺。”
不仅是烤匠，合生汇里还有不少餐厅外排着长队，叫号声此起彼伏。记者看到，浦题·海蒸汇海鲜自助、一绪寿喜烧、金匠寿司、大树餐厅等餐厅门外都设有等候区，不少顾客手持等位小票，或站或坐耐心等候，有的还一边刷手机一边紧盯叫号屏。
冒雨等候 游客拖着箱子来
趁着饭点，记者马不停蹄地赶到南京路步行街，不仅商场内的餐厅迎来消费高峰，后街小巷的特色餐馆也有不少市民游客冒雨等候。
天津路上，莱莱小笼的门口排着十来个人。“我们是从香港过来的。”冉女士一手打着伞，一手拿着菜单，和女儿商量待会儿点什么。排在她身后的李先生一行是从昆山来的，高铁+地铁的组合很方便。“之前在丰盛里吃过一次莱莱小笼，这次想打卡一下老店。”他告诉记者，到上海的第一站就是这里，“没什么计划，就是想来上海逛逛”。
“排队入口在这里。”胸口挂着莱莱小笼的吊牌，葛师傅招呼着顾客有序排队，还会视等候时间的长短，引导大家去斜对面的新店。“今年5月，我们在对面开了一家新店，面积要比老店大三倍，环境也更好。”他说，尽管雨势不小，但排队等位的顾客依旧很多，早上8点老店营业，提前半小时就有顾客排队，一直排到闭店前半小时，会劝说新来的客人下次赶早。
记者看到，队伍中不乏拖着行李而来的游客，有的是到沪第一餐，有的是赶在离沪前再吃一次。“这两年海外游客的比例越来越高，特别是东南亚、韩国顾客来了很多。”葛师傅说。说话间，说着韩语的一家三口从店里走出来，爸爸掏出手机准备打车：“我们要去大润发，买一些零食、伴手礼带回去。”
老店新开 熟悉的味道都在
9月30日，红房子西菜馆焕新归来，推开淮海中路上的那扇门，罗宋汤在厨房里咕噜着，炸猪排的香气飘出来，熟悉的老味道都在，吸引不少老食客在假期里闻香而来。
“现在到店的话，大概要等一小时才能入座。”临近13点，红房子的前台接待人员接起电话，轻声细语地解释，门店刚刚试营业，热情的顾客比较多，国庆七天的餐位都已预订完毕。目前想要用餐，只能在现场等候。
一楼咖啡区，95岁的王老伯手里攥着号码纸，面前放着一杯拿铁，和老伴一起等位。“红房子一开，我的儿子、女儿还有孙子都来和我说了，赶紧去尝尝，所以今天中午我们打车来了。”他告诉记者，自己过去住在巨鹿路茂名南路附近，年轻时就爱吃红房子的西餐，牛排、沙拉、罗宋汤都是一级棒。
法式烙蜗牛、法式洋葱汤、烙蟹斗、意大利冰糕等经典菜品悉数回归，土豆色拉、炸猪排、罗宋汤这海派西餐三件套完整留存。门店负责人黄磊介绍，不仅老上海的味道不变，这些经典菜品的价格也基本不变，试营业期间还有8折优惠。
记者看到，一楼新设的咖啡区和烘焙区氛围轻松惬意，不少顾客坐在卡座或吧台，一边欣赏街景，一边等候餐位。“重新开业之后，市民的热情非常高，儿孙陪伴长辈来用餐，或者老夫妻相携而来，每天都要接待五六百位顾客。”黄磊说，不少熟客年事已高，为了方便大家等候，一楼区域都可以入座，或者留下联系方式后，先去淮海路上逛逛，再等电话通知。
上海环球美食门店突破1万家
国庆假期餐饮火热的背后，是上海持续丰富的餐饮供给与文商旅融合消费场景。
国庆前夕，2026年“上海环球美食汇”迎来收官季，以“风味无界”呼应城市“海纳百川的城市精神，一批“美食+”主题活动接连登场，为节日消费添柴加火：上海博物馆打造舌尖上的美洲市集，实现美食与美洲文明展览深度联动；徐家汇商圈开启无界食光嘉年华，分设分食面大会、汉堡节、糖水节多轮主题活动；浦东金桥LaLaport、长宁上生新所也相继推出美食市集、汉堡节等沉浸式休闲消费场景，以美食串联起文旅、商业体验。
上海商情信息中心发布《2026 上海餐饮市场创新融合新趋势报告》显示，上海餐饮市场规模稳居全国前列，餐饮经营主体同比增长5.3%。从消费结构看，正餐以47%营收占比仍是行业基本盘，快餐占29%，茶饮甜品增速持续跑赢行业平均水平；全市环球美食门店突破 1万家，覆盖43个国家和地区，数量居全国首位。在外来菜系持续集聚的同时，本土风味餐厅加速复苏扩张，销售额同比提升12%，新店开业同比增长45%，消费者到达率达90%，中外风味同台绽放。
【记者手记】在长长的等位队伍里，读懂城市的烟火与活力
国庆假期，阴雨绵绵中，奔走在上海多个商圈街头，最直观的感受是：雨水浇不灭食客的热情，排队成了假期餐饮市场最鲜活的注脚。
在合生汇商场，网红餐厅一开闸就放出数百个等位号；南京路的后街小巷里，拖着行李箱的游客撑伞等候一笼小笼；淮海路上，95岁的老人攥着号纸，只为赴一场红房子西菜馆的怀旧之约。大家甘愿耗上一两个小时等候一桌热饭，这背后早已不只是为填饱肚子。
也许有人会疑惑，为什么大家愿意为一顿饭花费这么久的时间？但我在采访中能感受到，大家排队等候的不仅是一餐美食，相聚、怀旧、打卡体验才是内核。上海餐饮市场的魅力山东股票配资，恰恰在于这种兼容并蓄：既有受年轻人追捧的新潮自助、网红连锁，也有承载几代人记忆的老字号，本土风味与环球美食同台绽放，持续撬动多层次、多元化的消费需求。
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